千年の恵み ― 村上鮭文化探訪コース

越後村上を象徴する「三面川の鮭文化」を、見学・町歩き・食を通して体感するコースです。世界初の鮭の博物館で学び、城下の老舗で伝統製法に触れ、多彩な鮭料理を味わいます。

歴史・自然・食が重なり合う体験は、千年続く“鮭のまち”の奥行きを感じさせます。“鮭とともに生きてきたまち”の物語を、五感でやさしく、深く味わう旅です。

所要時間

約3〜4時間

#鮭文化　#体験　#郷土料理　#まち歩き

せんねんざけ　きっかわ

江戸時代から続く老舗で、塩引き鮭を吊るした圧巻の光景はまさに“映えスポット”。伝統製法による「鮭の酒びたし」など、おみやげ購入にもおすすめ。

うおやしおびきかん

明治期の洋館風の建物で、老舗鮭加工「越後村上うおや」の別館として、塩引鮭や鮭の酒びたしなどを手に取って味わえるスポットです。伝統の製法と味わいが並ぶ店内は、地域の食文化を五感で感じる拠点となります。

せんねんざけきっかわいづつや／
かいせんいちびれ

地元の人気店で、村上の鮭文化を余すところなく味わえます。塩引き鮭やはらこ丼をはじめ、鮭の旨みを引き出した季節ごとの味覚を堪能。
伝統の味とともに、職人の手仕事や美しい盛り付けからも“鮭のまち村上”の心を感じられます。

千年鮭きっかわ井筒屋
「鮭料理八品」

　3,400円

海鮮一鰭
「うおや塩引き御膳」

1,600円

ふじもとじんじゃ

村上藩祖・内藤信成を祀る神社。世界で初めて鮭の自然ふ化増殖を発案した「青砥武平治」の顕彰碑があり多くの人が訪れる。御朱印や藤の絵馬も人気。

いよぼやかいかん

世界初の鮭専門博物館。三面川を遡上する鮭や人工ふ化の仕組みを見学でき、鮭とともに生きてきた村上の歴史と文化を体験的に学べる施設。時季によっては、鮭が実際に泳ぐ姿を観察できる。